我國是世界人口第一大國,同樣也是大米消費第一大國。目前我國大米加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，資源綜合利用水平普遍差，產(chǎn)能利用率較低。而且，大米加工企業(yè)存在“小、散、低”的狀況，嚴(yán)重缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)、自有品牌、具有核心競爭力的大型龍頭企業(yè)。規(guī)模化、集團(tuán)化生產(chǎn)經(jīng)營不僅是國家政策的調(diào)控目標(biāo)，也是市場發(fā)展運行的要求。同時由于目前我國大米加工行業(yè)產(chǎn)能過剩已經(jīng)顯現(xiàn)，加工企業(yè)爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，正逐步向規(guī)?；?、品牌化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

(資料圖)

大米加工業(yè)以稻米為主要生產(chǎn)原料，是中國糧油加工體系的重要構(gòu)成內(nèi)容，也是保證國家糧食安全的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。大米作為滿足人們?nèi)粘Ｄ芰啃枨蟮闹匾獊碓?，有著良好的發(fā)展前景。雖然，現(xiàn)階段大米加工行業(yè)的發(fā)展還存在著一些不足，但是，只要積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，推動大米加工行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、升級，抓住有利的發(fā)展契機(jī)，提高對稻谷副產(chǎn)品的綜合利用率，完善食品安全保證機(jī)制，就能為大米加工行業(yè)的發(fā)展注入新的發(fā)展動力，從而實現(xiàn)大米加工行業(yè)長久、高效的發(fā)展。

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據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年大米加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

大米加工業(yè)是連接水稻種植與大米消費的重要橋梁，忽視大米加工業(yè)的發(fā)展，則會切斷水稻種植與大米消費市場間的聯(lián)系，不利于各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)步。簡單的大米加工，不僅造成資源浪費，而且大米加工企業(yè)也不可持續(xù)發(fā)展。從發(fā)達(dá)國家的大米加工企業(yè)發(fā)展來看，只有在精深加工上挖掘潛力，方能保持大米加工企業(yè)長盛不衰。

新中國成立后，大米行業(yè)的大致可以劃分為四個階段。1949-1961年，進(jìn)行了單季改雙季稻、秈稻、改粳稻等耕作制度的改革。1962-1979年，繼續(xù)選育普及矮稈優(yōu)良品種，并采用了與之相配套的優(yōu)化栽培技術(shù)。1980年后，雜交水稻“三系”配套，并配制了一系列高產(chǎn)組合，大面積應(yīng)用于生產(chǎn)。2001年后，總體上我國水稻面積和產(chǎn)量都呈增加狀態(tài)。

我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，也是世界主要的稻谷種植國之一。稻谷產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，在構(gòu)建和完善糧食安全保障體系中具有重要地位。實現(xiàn)稻谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對推進(jìn)糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實現(xiàn)更高層次，更高質(zhì)量，更可持續(xù)保障國家糧食安全具有重要意義。

雖然近年來稻谷種植面積下降，但隨著我國科學(xué)家在水稻領(lǐng)域不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，使得我國水稻種植技術(shù)不斷提升。尤其是雜交水稻方面，據(jù)了解自從1964年袁隆平院士發(fā)現(xiàn)水稻雄性不育株以來，雜交水稻研究在中國已經(jīng)經(jīng)歷了半個多世紀(jì)的光輝歷程，成為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史上一道瑰麗的風(fēng)景。目前我國審定水稻品種總體的優(yōu)質(zhì)化率已超過50%，使得水稻單產(chǎn)穩(wěn)步上行。

2023年大米加工行業(yè)市場深度分析

水稻是中國重要的糧食作物，有60%以上的人口以其為主食，是國家實施糧食安全戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年全國糧食總產(chǎn)量68653萬噸，比2021年增加368萬噸，增長%，糧食產(chǎn)量連續(xù)8年穩(wěn)定在萬億斤以上。從產(chǎn)業(yè)鏈來看，我國大米加工行業(yè)的上游主要是水稻種植、化肥以及農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)，下游行業(yè)則主要是口糧市場、工業(yè)用糧市場、飼料用糧市場和米酒等行業(yè)。大米加工有初加工和深加工之分.其中大米深加工產(chǎn)品包括精加工大米、粉類、糕類、粽類、湯團(tuán)類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品.從產(chǎn)業(yè)鏈來看,我國大米加工行業(yè)的上游主要是水稻種植、化肥以及農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè),下游行業(yè)則主要是口糧市場、工業(yè)用糧市場、飼料用糧市場和米酒等行業(yè)。

大米加工企業(yè)存在“小、散、低”的狀況，嚴(yán)重缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)、自有品牌、具有核心競爭力的大型龍頭企業(yè)。近年來，大米加工行業(yè)產(chǎn)能過剩已經(jīng)顯現(xiàn)，加工企業(yè)爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，正逐步向規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。由于國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及人民生活水平的提高，各類米制品的民生需求層次也不斷呈現(xiàn)多元化。大米加工行業(yè)以稻谷為原料,是糧油加工行業(yè)的很重要的組成部分,還是保證國家糧食安全的一個重要的環(huán)節(jié)。

目前，中國大米行業(yè)內(nèi)競爭企業(yè)較多，但是大米加工企業(yè)以中小型企業(yè)為主，大型企業(yè)數(shù)量屈指可數(shù)，同質(zhì)化競爭較為激烈。結(jié)合中國大米加工企業(yè)50強(qiáng)企業(yè)名單及企業(yè)經(jīng)營情況，目前中國大米行業(yè)競爭格局可以分為三個梯隊，第一梯隊是以金龍魚、北大荒、福臨門等品牌為主，相關(guān)企業(yè)綜合實力較為強(qiáng)勁;第二梯隊主要由香滿園、海豐、響水牌，主要以區(qū)域市場為主;第三梯隊如五常、金潤等，目前整體市場份額較小。

未來，大米加工設(shè)備想智能化轉(zhuǎn)變，變頻智能礱谷機(jī)取消了傳統(tǒng)礱谷機(jī)的變速箱，快慢輥采用雙電機(jī)變頻驅(qū)動，通過觸摸屏人機(jī)界面對話，智能操作，無需人工定時對換快慢輥，膠輥之間始終保持恒定的速差，保持穩(wěn)定的脫殼效率，以實現(xiàn)全自動控制礱谷機(jī)工作。隨著大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，小包裝米的銷售額也不斷攀升，品牌大米集中度相應(yīng)提升。而加工企業(yè)對于優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)涉及的設(shè)備和工藝、工廠構(gòu)造升級改造的需求將更加迫切，這對于上游的高技術(shù)含量專業(yè)工程服務(wù)行業(yè)供應(yīng)商提出了更高要求，在生產(chǎn)線改造、車間技術(shù)升級等方面創(chuàng)造了更多業(yè)務(wù)機(jī)會。

就目前的加工技術(shù)而言，我國的大米加工設(shè)備和技術(shù)，已經(jīng)不遜于發(fā)達(dá)國家水平。但是，從根本上講，大米內(nèi)在質(zhì)量的好壞，關(guān)鍵在于生產(chǎn)質(zhì)量的好壞。必須在源頭上控制大米的生產(chǎn)質(zhì)量，才能加工出市場所暢銷的大米。通過發(fā)展大米加工業(yè)，使產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈呈前延后伸融合發(fā)展態(tài)勢，引導(dǎo)大米加工企業(yè)向前延伸發(fā)展自身的標(biāo)準(zhǔn)化水稻種植基地，向后延伸發(fā)展以消費需求為導(dǎo)向的加工生產(chǎn)，提高一、二、三產(chǎn)業(yè)整體效率，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)間融合。未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年大米加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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