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實時:烤雞蛋怎么做?

烤雞蛋

雞蛋19個

輔料


【資料圖】

八角3個

桂皮3寸段 花椒40粒 丁香6粒 香葉5片 生姜1塊 干辣椒2個 鹽10克

步驟1

先準備好調(diào)味料,也可以放點茶葉,顏色會更深。但我不喜歡茶葉長時間浸泡,所以沒有加

步驟2

把調(diào)味料放入水中煮3分鐘左右離火

步驟3

雞蛋洗凈。我用的柴雞蛋,個頭很小,小雞蛋容易腌透。家里就這些了,全部煮了

步驟4

放入煮好的水中腌制2--3天。我當時著急做菜譜,腌了一天半就開始做了。好在雞蛋小,也入味了

步驟5

腌好的雞蛋煮一下,水開后煮1分半鐘。因為我用的雞蛋小,煮的時間很短,如果用大雞蛋可以煮2--3分鐘。但最好是煮2分鐘就撈出,以保證雞蛋黃還是液體的,如果蛋黃煮熟了,烤出來的雞蛋口感就完全不同了,也就不那么好吃了。這一點很關鍵!

步驟6

把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中

步驟7

步驟8

烤好的雞蛋,我還沒有拍照,就被老公拿了兩個去嘗味道啦

步驟9

烤好的雞蛋剝皮后顏色也很好看,如果放些茶葉再腌制的時間久一點,蛋清的顏色也會成淡棕色了

關鍵詞

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